腸内細菌のゲノム情報に基づく大豆イソフラボンの適正摂取量評価

• 研究機関名: 岐阜県産業技術センター
• 研究分担: 食品部
• 研究期間: H26
• 年度: 2014
• 摘要: （概要）イソフラボン代謝の個人差を簡便に解析する技術を開発し、食のテーラーメードの概念を普及する。
• カテゴリ: 大豆