豆類加工残渣を活用した新規食品素材の開発(1/1)　　　　　　　　　　　　　　　　豆類加工残渣を活用した新規食品素材の開発(1/1)

• 研究機関名: あいち産業科学技術総合センター食品工業技術センター
• 研究期間: 単年度
• 年度: 2014
• 摘要: 乳酸発酵おからの乳牛用飼料適性について評価した。発酵物は包装条件により、未開封で1ヶ月以上、開封後も1週間以上の保存性が確認された。次に、乳酸発酵おからを乾物換算で10％添加した混合飼料について、乳牛への投与試験を行った。その結果、嗜好性、乳量が向上し、体重、乳成分は対照区と差がみられなかったことから、飼料素材として活用可能であることが示された。
• カテゴリ: 加工 乳牛