岸和田うまれの超甘にんじん「彩誉ブレッド、彩誉パウンドケーキ、彩誉クッキー」の開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 食の安全研究部 食品技術Ｇ
• 研究期間: 新H26～
• 年度: 2014
• 摘要: 岸和田市が新たな特産品としてPRを進めている岸和田生まれのニンジン「彩誉」は、大阪市内の種苗メーカーが岸和田市内で開発・生産している品種で、市のPR活動もあり、認知されつつある。しかし、絶対量が少なく、「彩誉」を使用した製品を作ることで、新たな産地化に結び付くことが望まれている。そこで本研究では、彩誉の特徴である「甘さ」を生かしたパンを地元パンメーカーと協力して開発していく。
• カテゴリ: 馬 にんじん 品種