課題名 | 農林水産業競争力アップ技術開発、(7)橙高の色・機能性を活かした加工品の開発 |
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研究機関名 |
和歌山県果樹試験場うめ研究所 |
研究分担 |
栽培・育種チーム 生理・環境チーム |
研究期間 | 継H26~28年 |
年度 | 2014 |
摘要 | 「橙高」の色と機能性を引き出す栽培技術を確立するとともに、黄色色素カロテノイドを活かした加工素材および鶏卵アレルギーフリーのマヨネーズ風ドレッシング等の新規加工品の開発を行う。 |
カテゴリ | 加工 機能性 栽培技術 鶏 |