殻付かきの高付加価値化技術の開発

• 研究機関名: 広島県立総合技術研究所水産海洋技術センター
• 研究分担: 水産研究部
• 研究期間: 完H25～26
• 年度: 2014
• 摘要: 殻付かきの食品安全性の向上，低コスト高効率生産技術，鮮度保持技術等を開発するとともに市場ニーズとのマッチングを図る。
• カテゴリ: かき 高付加価値 鮮度保持技術 低コスト