国産のデュラム小麦品種の栽培と純国産パスタ製品の開発

• 研究機関名: 山口県農林総合技術センター
• 研究分担: 土地利用作物
• 研究期間: 新H27-29
• 年度: 2014
• 摘要: わが国は平成23年で約27万トンのデュラム小麦を輸入しているが、国内での登録品種の栽培実績はない。その理由は、普通小麦に比べて収穫期が遅く、梅雨による穂発芽や赤かび病に弱いことである。しかし、国内産デュラム小麦のパスタを要望する声は強い。そこで、上述の障害を回避できる、国産のデュラム小麦品種を実用化・栽培し、その特徴を生かしたパスタ製品を開発する。また、創出される新規需要により食料自給率向上を図る。
• カテゴリ: 小麦 品種