茶の競争力をより高める生産・流通加工技術の開発、1)食品原料用粉末茶の多収生産技術の開発

• 研究機関名: 福岡県農林業総合試験場
• 研究分担: 八女分場
• 研究期間: 継H25～27
• 年度: 2014
• 摘要: 目的：食品原料用粉末茶の多収生産のため、直接被覆技術および煎茶製造ラインを利用した粉末茶原料の製造技術を確立する。、成果：遮光率約82％の黒色被覆資材を用いて直接被覆栽培する場合、一番茶では2.0葉開葉期から20日間、二番茶では2.0葉期から14日間被覆すると品質や収益性が優れる傾向であった。茶葉を蒸熱後、葉打機第1工程風量を煎茶標準設定より増やすと、官能評価等を低下させずに効率的に乾燥することができた。
• カテゴリ: 加工 乾燥 茶