ながさき加工・業務用野菜の生産技術確立および特性解明、新利活用法開発

• 研究機関名: 長崎県農林技術開発センター
• 研究分担: 食品加工
• 研究期間: 継H25～27
• 年度: 2014
• 摘要: 本県で優位生産できる加工・業務用野菜の省力、低コスト生産技術を確立し、マニュアル化する。また、品質や成分分析、加工適性等の特性を評価、解明し、加工や保存法など新たな利活用技術を開発する。、
• カテゴリ: 加工 加工適性 低コスト