柑橘類未利用資源からの香気成分有効利用技術の開発

• 研究機関名: 宮崎県食品開発センター
• 研究分担: 食品開発部
• 研究期間: 完H24－H26
• 年度: 2014
• 摘要: 県内の柑橘加工・搾汁メーカーから排出される柑橘搾汁残渣および生産調整のため摘果される果実等を利用し、天然柑橘香気成分を中心とした有効利用の技術の確立を目指す。
• カテゴリ: 加工 未利用資源