夏茶の付加価値向上のための新たな生葉保管と製茶技術の確立

• 研究機関名: 鹿児島県農業開発総合センター
• 研究分担: 茶業部
• 研究期間: 継H25～27
• 年度: 2014
• 摘要: 夏茶は渋味が強く，一番茶に比べ低価格で取引されているが，低温下での生葉貯蔵で品質改善効果を利用し，夏茶の付加価値を高める生葉管理法と生葉変化に応じた最適な製茶法を開発する。
• カテゴリ: 茶