気候変動対応型果樹農業技術開発事業、２．気候変動に対応した供給支援技術の開発

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 農業システム開発班(流通・加工研究ｸﾞﾙｰﾌﾟ)
• 研究期間: 継H25-30
• 年度: 2014
• 摘要: シークヮーサー搾汁残渣にホワイトビネガーを加えて破砕抽出すると、シークヮーサーの香気成分とノビレチンなど有用成分を含有する、風味良好なシークヮーサー酢を製造できる。
• カテゴリ: 気候変動対策 シークヮーサー