素材・加工・流通技術の融合による新たな食の市場創成

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部中央農業試験場
• 研究分担: 中央品質; 中央作物; 上川地域; 十勝環境; 根釧乳牛; 北見麦類; 花野花野; 花野環境
• 研究期間: 新H27～31
• 年度: 2015
• 摘要: 民間企業および消費者ニーズを反映した食品開発アイデアを起点とし、道総研技術シーズを融合した連携協働体による多角的な商品開発を進め、「技術を軸にした新しい食産業連携モデル」を提示するとともに、製品基本価値の向上とその流通量の時空的拡大戦略により、新たな食の市場を創成し、北海道食産業の振興に寄与していく。
• カテゴリ: 加工