水産加工技術・製品開発推進に関する研究

• 研究機関名: 地方独立行政法人青森県産業技術センター食品総合研究所
• 研究分担: 水産食品開発部
• 研究期間: 継H２６～３０
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：水産加工企業や漁業生産者等の売れる水産加工品づくりを支援するため、新たな加工技術開発、省力化技術開発、新用途開発等を行う。、成果：洋風佃煮製品製造技術や、加工原料として利用しにくい小型サバを活用した製品の製造技術などを開発したほか、ジャミサバランチョンミート風レトルト等25品目の加工品を開発した。
• カテゴリ: 加工 省力化 ばら