ユーグレナが比内地鶏の生産性および肉質に及ぼす影響の解明

• 研究機関名: 秋田県畜産試験場
• 研究分担: 比内地鶏研究部
• 研究期間: 継、（Ｈ２７）、～、（Ｈ２８）
• 年度: 2015
• 摘要: 研究の目的、 ユーグレナは単細胞の微細藻類で葉緑体を持ち、光合成をおこなう植物的特徴と、運動性を持つ動物的特徴を併せ持つ生物である。、 ユーグレナは栄養価が高く、将来の食料・飼料素材のみならず機能性食品素材として研究が行われている。、 また、最近では、第二世代バイオ燃料源としても注目されている。、 これまでユーグレナをニワトリへ給与することによって、肉中のタウリン含量が増加することや卵黄中のＤＨＡが増加することが報告されているが、地鶏に関する知見はない。、 そこで、本研究では、ユーグレナを比内地鶏へ給与し、比内地鶏の発育や肉質へ及ぼす影響を明らかにする。、試験計画、 (1) 比内地鶏へのユーグレナ添加試験、 異なる割合（1.125％、2.5％、5％）のユーグレナを比内地鶏へ給与し、発育等への効果を調査する。、 (2) 肉質分析、 ユーグレナの添加が比内地鶏の肉質に及ぼす影響を調査する。、既往の成果、 (1) ユーグレナをニワトリへ0.25～1％給与した結果、肉中のタウリン含量が増加した（林と榎本,2004）。、 (2) ユーグレナを採卵鶏へ0.5～1％給与した結果、卵黄のカラーファンの数値が上昇した。、 また、ＤＨＡを豊富に含むユーグレナを0.5～2%給与した結果、卵黄中のＤＨＡ割合が増加した（Choiら,2004）。
• カテゴリ: カラー 機能性食品 鶏