水稲の黒点米発生要因の解明と抑制技術の開発

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター農業研究所
• 研究分担: 水田利用研究室，作物研究室，環境・土壌研究室，病虫研究室
• 研究期間: 完H24～27
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：①黒点米発生の原因とメカニズムの解明ならびに②対策技術の開発に取り組む。、成果：①黒点米は，水ストレスや高温によって米粒表面に生じた“微小な傷口”を起点として，その傷口が拡大することにより発生する。米粒の肥大にしたがって腹側に「応力」が集中すると，傷口は引き裂かれて拡大する。一方，傷口が大きくなると糊粉層と呼ばれる組織の反応によって，病原菌の侵入を防ぐために，抗菌性物質を蓄積して黒くなる。、②黒点米の対策は，登熟期に水ストレスを与えないことが重要である。黒点米は「深耕（耕起深15cmの確保）」による根域の拡大と，「穂肥の施用」による根の老化抑制，イネが最も水を必要とする“開花後20日間”の「水管理法の改善（田面水を切らさない水管理）」などにより水ストレスが低減され，発生を抑制できる。、また，黒点米が発生するような条件で栽培されたコメは，食味官能評価が低くなる。、
• カテゴリ: 水稲 水管理 良食味