原料の特徴を活かした醸造酢及び醸造酢加工品の開発、

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 完25～27
• 年度: 2015
• 摘要: 県内の各市町村では特産品を利用した加工品開発が盛んに行われている。そこで、藤岡市のイチゴ「やよいひめ」や嬬恋村のキャベツを活用して原料の特徴を活かした醸造酢や醸造酢加工品を開発する。さらに販売について調査を行い6次産業化に向けた支援を行う。
• カテゴリ: いちご 加工 キャベツ