地域食材を活用した加工品開発と販売方法の調査、１　ウメ育成系統の加工適性と販売方法の調査、

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 完25～27
• 年度: 2015
• 摘要: 本県のウメ主要品種「白加賀」は梅干しへの加工適性が低いため、現地から梅干し加工に適した新品種の育成が望まれている。そこで、育成系統段階からウメの加工適性を検討することにより、優良な品質の新品種育成に寄与する。また、新品種を利用した梅加工品を開発し、併せて販売について調査し、6次産業化に向けた支援を行う。、
• カテゴリ: うめ 加工 加工適性 新品種 新品種育成 品種