3　高付加価値化と新たな需要に対応し、た水産加工技術の開発の推進、水産加工品の品質向上・衛生管理、技術の開発、　　 　在来水産加工品の品質向上・衛、生管理技術の開発(4)水産加工品の品質向上・衛生管理技、術の指導

• 研究機関名: 千葉県水産総合研究センター
• 研究分担: 流通加工; 研究室
• 研究期間: 継H23～
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：品質向上技術及び加工場の衛生管理向上技術を指導することにより、在来の水産加工品の高品質化を図る。、結果：在来加工品の品質改良等に関する技術相談、加工場の巡回指導、技術研修会等を行い、水産加工業者等を指導した。
• カテゴリ: 加工 管理技術 高付加価値