かんしょ「べにはるか」の安定生産流通技術の確立、１高品質栽培技術の開発、(1)流通・加工向け品質基準と品質判定技術の検討、ア品質判定技術の検討、

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 園芸特産食品科
• 研究期間: 新H27-28
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：加工原料に適する「べにはるか」の品質判定技術を確立し、需要の多い加工品の高品質化を促進する。、成果：Ａ品とＢ品を比較すると生芋の生硬度に有意な差が認められた。また、定植時期は５月中旬～６月中旬に行うことでＡ品率が一定水準以上を確保できたが、品質に違いが認められた。一方、生育期間はＡ品率に大きく影響することはなく、品質も同等であった。
• カテゴリ: 加工 かんしょ 高品質栽培技術 栽培技術