１　水稲新品種育成研究、４）水稲新系統「石川酒68号」「石川69号」、(1)　石川酒68号、

• 研究機関名: 石川県農林総合研究センター農業試験場
• 研究分担: 育種Ｇ
• 研究期間: 継S27～
• 年度: 2015
• 摘要: 【来歴】平成17 年に、「山田錦」を母、’05酒系83を父として交配を行い、以後、世代促進温室を利用した集団育種法により選抜・固定を行った。平成27年度で雑種代12代である。、【特性概要】出穂期、成熟期とも「山田錦」より6日早い晩生の酒米である。稈長はやや長いが、稈質はやや強く耐倒伏性は「中」である。穂長は長く、穂数は「五百万石」より多い編穂重型の草型である。収量性は「五百万石」に勝る。心白は発現率は低いが、小型の点状心白が多く高度精白に耐える。米のタンパク質含有率は「五百万石」、「山田錦」より低い。50%精米30kgを用いた、大吟醸仕込のきき酒では、うまみがあり、特徴的な味という評価を得ている。
• カテゴリ: 育種 馬 酒造好適米 新品種育成 水稲