ブドウ優良品種選抜と栽培技術の確立、１　ブドウ優良品種の特性調査（第４次）、(6)「シャインマスカット」の長期貯蔵性の検討

• 研究機関名: 山梨県果樹試験場
• 研究分担: 生食ブドウ栽培科
• 研究期間: 、完H23～H27
• 年度: 2015
• 摘要: 9月2日の適期に収穫（収穫直前に灰色かび病防除）し-1℃で貯蔵した。貯蔵2ヶ月（11月2日）で、灰色かび病の発生により品質は低下し、商品性はなかった。ただし、モミガラ区は灰色かび病や腐敗果の発生は比較的少なかった。MA包装資材は、異臭の発生や食味の低下があり、今後、酸素の透過量などの検討が必要と考えられた。本年度、灰色かび病が多発した原因として、収穫時の天候が考えられるため、今後の検討課題となる。また、貯蔵前に果房を次亜塩素ナトリウム溶液に浸漬処理することで、灰色かび病の発生を抑制する効果がみられた。灰色かび病や腐敗果は高湿度条件下で多発する傾向があり、庫内の湿度を検討する必要があると考えられた。
• カテゴリ: 栽培技術 長期保存・貯蔵 品種 ぶどう 防除 良食味