実需者等のニーズに応じた加工適性を持つ果樹品種等の開発

• 研究機関名: 長野県果樹試験場
• 研究分担: 育種部; 栽培部; 環境部
• 研究期間: 継Ｈ26～30
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：リンゴ果肉の褐変しにくさの評価方法を確立し、国内外のリンゴ品種・系統について品種間差異を明らかにする。、成果：色彩色差計を用いた色差が褐変評価に有効であり、色差（⊿E）=３程度が許容限界と考えられた。また、「シナノプッチ」等、18品種・系統が褐変しにくいことを明らかにした。、、目的：着果量がリンゴの果肉着色に及ぼす影響を検討する。、成果：着果量が多いほど着色面積、アントシアニン含量は少なかった。
• カテゴリ: 加工適性 品種 りんご