新加工技術を使ったカキ果実丸ごと加工品の開発

• 研究機関名: 岐阜県農業技術センター
• 研究分担: 野菜・果樹部
• 研究期間: 完H27
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：食感等の果実本来の特徴を可能な限り生かした試作品の開発を行うとともに、加工用原料として収量性に特化した栽培技術を開発する。、計画：①カキ加工品の試作 ②加工用果実の多収栽培および均一果実生産、成果：①カキ果実が丸ごと入ったコンポートの試作に成功した。 ②マイクロナノバブルを用いた点滴かん水、液肥施用によって多収効果が得られた。
• カテゴリ: かき 加工 栽培技術