岐阜県の水、米、酵母で造るぎふトップブランド清酒の開発

• 研究機関名: 岐阜県産業技術センター
• 研究分担: 食品部
• 研究期間: H26～H28
• 年度: 2015
• 摘要: （概要）岐阜県の清酒のブランド力向上を目指し、県産の原材料（水、米、酵母）を用いて岐阜県を代表する純米大吟醸酒の開発を行う。