ふじのくに農水産物の品質・競争力向上と輸出拡大技術の開発

• 研究機関名: 静岡県水産技術研究所
• 研究分担: 開発加工科・伊豆分場
• 研究期間: 新H28-30
• 年度: 2015
• 摘要: EU基準に適合した低PAHs鰹節の製造を実現するため、鰹節の低PAHs化技術を開発する。キンメダイの蓄養技術を開発し、周年安定供給と従来無かったキンメダイ活魚料理の提供を可能にし更なるブランドの強化を図る。、
• カテゴリ: 輸出