手軽に楽しめる「かぶせ茶」を用いたEasy抹茶加工方法の開発

• 研究機関名: 三重県農業研究所
• 研究分担: 茶業研究室
• 研究期間: 新H27～29
• 年度: 2015
• 摘要: 生産量全国一位を誇るかぶせ茶の新たな楽しみ方として提案してきた冷煎かぶせ茶を、手軽にどこでも楽しめるようにパウダー化（インスタントティー）に取り組む。一方かぶせ茶技術を活用し、品質を高めた「もが茶」を原料とした飲用に適した粉末茶を開発する。
• カテゴリ: 加工 茶 抹茶