てん茶機内の加熱　適正化による品質向　上技術の確立

• 研究機関名: 京都府農林水産技術センター農林センター
• 研究分担: 宇治茶部
• 研究期間: 25～27
• 年度: 2015
• 摘要: てん茶の色合いや香味を決定づける放射伝熱について、適正な値を明らかにし、製茶条件の最適化をはかる。
• カテゴリ: 茶 てん茶