酒米新品種育成試験、2 新品種・系統を用いた実証試験と醸造評価

• 研究機関名: 兵庫県立農林水産技術総合センター
• 研究分担: 農業技術センター農産園芸部; 北部農業技術センター農業・加工流通部
• 研究期間: 新H28～30
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：酒米新品種「兵庫錦」と酒米有望系統「兵系酒85号」の高品質・安定多収栽培技術を開発する。県北部、県南西部での現地適応性を検討するため、現地試験を実施し、県内酒造メーカーによる試験醸造を行い、製品化を図る。また、「兵庫錦」、「兵系酒85号」を用いた酒の酒質評価に基づく輸出用製品コンセプトを開発する。
• カテゴリ: 酒造好適米 新品種 新品種育成 多収栽培技術 輸出