業務用米の用途別特性に適合する品種選定指標策定のためのニーズ調査

• 研究機関名: 広島県立総合技術研究所農業技術センター
• 研究分担: 栽培技術研究部
• 研究期間: 完H27
• 年度: 2015
• 摘要: 業務用米の必要とされる特性について，県内の業務用米卸会社や大手実需5社から聞き取り調査を行った。多くの業者から聞かれた米の特徴としては，次の通りであった。①多収（実需側としては，品質等級は2等でよい。），②炊き増えに優れる，③砕米発生が少ない，④粘りが少なく硬めのご飯になる，⑤粒は大きめ。業務用米の必要とされる特性について，県内の業務用米卸会社や大手実需5社から聞き取り調査を行った。多くの業者から聞かれた米の特徴としては，次の通りであった。①多収（実需側としては，品質等級は2等でよい。），②炊き増えに優れる，③砕米発生が少ない，④粘りが少なく硬めのご飯になる，⑤粒は大きめ。、
• カテゴリ: ニーズ分析 品種