広島の食文化を発展・創造する、日本酒の開発

• 研究機関名: 広島県立総合技術研究所食品工業技術センター
• 研究分担: 生物利用研究部
• 研究期間: 完、H25～27
• 年度: 2015
• 摘要: 広島の食文化に適合する日本酒を開発する。