Ⅱ生産性を高める省力･低コスト生産技術の開発　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　７飼料用米を利用した鶏肉の官能性を向上する飼料技術の開発　

• 研究機関名: 徳島県立農林水産総合技術支援センター畜産研究課
• 研究分担: 養鶏
• 研究期間: 完H27
• 年度: 2015
• 摘要: 鶏肉の官能性を効果的に向上させる飼料用米給与技術を開発する。阿波尾鶏に出荷前9週間又は4週間、ﾄｳﾓﾛｺｼを玄米に全量代替した飼料を給与。育成・産肉成績はﾄｳﾓﾛｺｼ主体飼料と差は無い。9週間前からの飼料用米給与で、遊離アミノ酸であるｾﾘﾝ、ｸﾞﾘｼﾝ、ｱﾙｷﾞﾆﾝは有意に高い。しかし、官能評価で、むね肉の抽出スープの酸味が有意に高かった。飼養用米の給与期間の指標を得た。
• カテゴリ: 出荷調整 飼料用米 飼料用米給与技術 低コスト とうもろこし 鶏