茶のpHを指標とした色沢改善技術の確立

• 研究機関名: 鹿児島県農業開発総合センター
• 研究分担: 茶業部加工研究室，茶業部栽培研究室，茶業部環境研究室
• 研究期間: 新H27～29
• 年度: 2015
• 摘要: 荒茶の色沢は茶市場において，価格を左右する重要な要素となっている。これまでの研究で，荒茶のpHを高めることが色沢改善につながることが明らかになっている。そこで生葉のｐHを高める肥培管理技術，生葉のｐHに応じた製茶技術を明らかし，荒茶の色沢を改善する。
• カテゴリ: 茶 肥培管理