農産物の付加価値を高める流通貯蔵技術の研究・開発、１　キャベツ有望品種の貯蔵性評価

• 研究機関名: 鹿児島県大隅加工技術研究センター
• 研究分担: 大隅加工技術研究センター
• 研究期間: 継H27～31
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：貯蔵技術の検討により，包装条件により貯蔵性の向上が認められた。そこで，本試験では，栽培試験において有望な４品種を供試し，包装条件における各品種の貯蔵性を評価する。、成果：わずかに展開した外葉２枚を残した出荷規格の各品種を供試し，コンテナごとポリエチレンフィルムで簡易包装し，５℃，湿度調整無しの条件で60日間貯蔵した。供試品種中青龍345は，貯蔵後の１玉重量保持性，発根抑制，水分保持，腐敗抑制，葉色，物性（破断強度）及び食感に優れ，貯蔵性に富むと考えられた。
• カテゴリ: キャベツ 出荷調整 品種 保存・貯蔵