農産物の付加価値を高める流通貯蔵技術の研究・開発、２　CA貯蔵技術を活用したマンゴーの長期貯蔵条件の検討

• 研究機関名: 鹿児島県大隅加工技術研究センター
• 研究分担: 大隅加工技術研究センター
• 研究期間: 継H27～31
• 年度: 2015
• 摘要: 目的：棚持ち性に乏しいマンゴーの長期貯蔵技術確立を目指し，ガス環境制御技術を活用するCA貯蔵技術の適用性を検討する。、成果：樹上完熟し，ネット内に落果したマンゴーアーウィンを供試し，5℃・RH95%・エチレン除去条件下に保存したところ，二酸化炭素10%区では果実重量減衰，果皮の黄化，萎凋・軟果，及び貯蔵病害として主に問題となるColletotrichum gloeosporioides，並びにLathiodiplodia theobromaeによる腐敗を抑制し，100日程度の貯蔵が可能であった。一方で同区では果皮の暗化が認められており，今後のさらなる検討を要する。
• カテゴリ: 環境制御 長期保存・貯蔵 保存・貯蔵 マンゴー