、苦味や機能性で差別化できるゴーヤー育種素材の育成

• 研究機関名: 沖縄県農業研究センター
• 研究分担: 野菜花き班
• 研究期間: 継H26～30
• 年度: 2015
• 摘要: ゴーヤーは本県の特産野菜の一つであるが、特有の苦みに対する嗜好性は様々であり、水にさらしたり塩もみなど苦みの低減作業を必要としない低苦みゴーヤー品種の開発が望まれている。そこで、保有している遺伝資源と固定化している交配父母本について、食味センサーを用いた味分析により苦みの比較を行う。
• カテゴリ: 育種 遺伝資源 機能性 品種 良食味