上川地域に適した洋風料理向け赤いんげんまめ「きたロッソ」の栽培法開発と加工適性評価

• 研究機関名: 地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部 中央農業試験場
• 研究分担: 上川技術
• 研究期間: 新R2～4
• 年度: 2019
• 摘要: 上川地域に適した「きたロッソ」の収量性と収穫時期を両立できる栽培法を確立するともに、海外産レッドキドニーとの加工適性や食味の違いを用途別に明らかにする。
• カテゴリ: いんげんまめ 加工適性 良食味