道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化
課題名
道産地鶏の販売拡大を目指した北海地鶏Ⅲの生産性向上と商品価値の明確化
研究機関名
地方独立行政法人北海道立総合研究機構農業研究本部畜産試験場
研究分担
中小家畜G
食品加工研究センター・食品開発部・食品開発G
研究期間
継H31~R3
年度
2019
摘要
目的:北海地鶏Ⅲに適した飼料設計および給与量を提示するとともに、鶏群の発育のばらつきを抑える飼育管理技術を開発し、生産コストを低減する。また、販売競争力強化のため、北海地鶏Ⅲの肉質特性を活かした利用法や加工品を開発し、飲食店や消費者へのアピールポイントを明確化する。
カテゴリ
加工
管理技術
コスト
飼料設計
鶏
用語の事典として使えます。
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