県産日本酒の高品質安定生産に向けた酒造好適米の最適管理技術の確立

• 研究機関名: 山形県農業総合研究センター
• 研究分担: 土地利用型作物部
• 研究期間: 完H29～R1
• 年度: 2019
• 摘要: 県産酒造好適米の品質、醸造特性を向上もしくは安定化させる栽培条件を明らかにする。また、「出羽燦々」「出羽の里」の蒸米消化性が最適となる栽培条件を明らかにする。
• カテゴリ: 管理技術 栽培条件 酒造好適米