県育成茶豆を核とした新潟産えだまめの品質強化技術の開発 ウ新潟系14号の呈味成分含量等の食味に関する特性の解明

• 研究機関名: 新潟県農業総合研究所食品研究センター
• 研究分担: 食研園芸特産食品科
• 研究期間: 新R１～3
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：「新潟系14号」を中心に早生・晩生のえだまめの食味推定式を作成し、茶豆シーズン中の食味評価が可能な技術を開発する。; 結果：段播きした「新潟系14号」は、中生及び晩生の主力品種と比較すると、官能評価で良から並の食味であった。また、園研及び高冷地で７月から９月にかけて収穫した「新潟系14号」の品質は、全収穫期間で同等であった。
• カテゴリ: えだまめ 茶 品種 良食味