ブランド展開に向けたナシ「恵水」の高品質多収穫生産技術の確立 ～12月まで冷蔵したナシ「恵水」果実に対する1-ＭＣＰ処理の品質保持効果～

• 研究機関名: 茨城県農業総合センター園芸研究所
• 研究分担: 果樹研究室; 流通加工研究室
• 研究期間: 完 H29～R1
• 年度: 2019
• 摘要: 収穫2日後の低温環境下での1-ＭＣＰ処理は、表面色カラーチャート値（以下、ＣＣ）3および2.5で収穫したナシ「恵水」果実の2.5ヶ月冷蔵出庫後の品質低下を抑制できる。また、やや青め(ＣＣ2.5)で収穫することにより、品質低下をより抑制できる。
• カテゴリ: カラー 品質保持