農産加工理容技術研究 （１）県産米を利用した加工品開発と評価 （２）ウメ育成系統の評価と加工品開発 （３）干しいも加工における品質特性評価と高品質化 （４）地域食材の特徴の発掘と活用 　

• 研究機関名: 群馬県農業技術センター
• 研究分担: 農産加工係
• 研究期間: 新R1～3
• 年度: 2019
• 摘要: （目的）; 県産米については利用促進を図るため加工品開発を行い、県が育成を行; ったウメについてはその加工品の加工条件の検討を行う。干しいもについてはより高い品質化を図るための加工条件について検討を行い、県産農産物（県育成品種）の市場競争優位性を獲得するため特性を把握する; 。
• カテゴリ: うめ 加工 品種