４　高鮮度保持技術の改良と衛生管理技術の向上 　ブランド化支援調査 (1)地域ブランド確立支援調査

• 研究機関名: 千葉県水産総合研究センター
• 研究分担: 流通加工 研究室
• 研究期間: 継H23～
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：千葉ブランド水産物の認定に際し、申請のあった水産加工品の品質及び製造工場の衛生管理等を調査し、認定の基礎資料を作成する。; 結果：申請のあった水産加工品について、工場の衛生管理状況等を調査し、認定の基礎資料を作成・報告した。
• カテゴリ: 加工 管理技術 鮮度保持技術 地域ブランド