水産物付加価値向上支援事業

• 研究機関名: 三重県水産研究所
• 研究分担: 企画・水産利用研究課
• 研究期間: 新R1～5
• 年度: 2019
• 摘要: 【目的】県産水産物の生物特性や季節変動を科学的に把握して高付加価値化の取り組みを支援する。また、未利用・低利用資源の新たな活用方法を探る。; 【成果】鳥羽市の離島に水揚げされるサワラについて、脂肪含量を継続的に把握して漁協に情報提供を行うなどブランドかの取組支援を実施した。また、伊勢湾のイワシ、スズキ、尾鷲のシイラなどについて脂質測定を実施したデータ収集を行った。
• カテゴリ: 季節変動 高付加価値