ぶどう・いちじくの鮮度保持技術の開発

• 研究機関名: 地方独立行政法人大阪府立環境農林水産総合研究所
• 研究分担: 食と農の研究部 食品技術Ｇ
• 研究期間: H30～
• 年度: 2019
• 摘要: ブドウやイチジクでは、流通中の温度変化による腐敗、振動による傷の発生などの品質の低下が問題となっている。; そこで、各果実の特性に応じた品質保持技術の開発を行う。
• カテゴリ: いちじく 鮮度保持技術 品質保持 ぶどう