過冷却促進技術を用いた青果物の長期鮮度保持技術の確立

• 研究機関名: 兵庫県立農林水産技術総合センター
• 研究分担: 北部農業技術センター農業・加工流通部 農業技術センター農産園芸部
• 研究期間: 継H29-R2
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：イチジクにおいて収穫前果実に過冷却促進物質を散布し、果実の抗過冷却活性および凍結温度の低下メカニズムを解明する。さらに、過冷却状態での保存を可能とすることで、青果物の低温長期鮮度保持技術を確立する。
• カテゴリ: いちじく 鮮度保持技術