１.奈良県農畜水産物ブランド認証推進事業 １）農作物の機能性成分の分析 ①カキのβ-クリプトキサンチンの成分分析

• 研究機関名: 奈良県農業研究開発センター
• 研究分担: 加工科
• 研究期間: 完H28～R1
• 年度: 2019
• 摘要: ［目的］県内生産地の果実重3LおよびMの果実のビタミンCの成分分析; ［方法］‘富有’の果実重3LおよびMの果実のビタミンCの成分分析; ［結果］; １）西吉野、五條、御所の出荷場から採取した‘富有’の果肉を3カ年分析した結果、11月中旬と11月下旬～12月の収穫時期の間、各生産地間で、それぞれ有意な差は認められなかったが、H29、H30およびR1の収穫年次の間で有意な差が認められた。H30～R1年の3カ年の‘富有’のビタミンC含量は、西吉野50～129mg/100gF.W.、五條39～131mg/100gF.W.、御所46～127mg/100gF.W.であった。 ; ２）朝和、萱生、西吉野、五條、御所の出荷場から採取した‘刀根早生’の果肉を3カ年分析した結果、各生産地間で有意な差は認められなかったが、H29、H30およびR1の収穫年次の間で有意な差が認められた。H30～R1年の3カ年の‘刀根早生’のタンニン含量は朝和687～2,496mg/100gF.W.、萱生692～2,668mg/100gF.W.、西吉野514～2,917mg/100gF.W.、五條532～2,667mg/100gF.W.、御所670～2,614mg/100gF.W.であった。
• カテゴリ: かき 機能性成分 出荷調整