香川県独自系統ニンニクの選抜 ２優良系統の機能性成分分析

• 研究機関名: 香川県農業試験場
• 研究分担: 野菜・花き部門
• 研究期間: 継H29～R1
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：ニンニクの種球は中国からの輸入に頼っているが、その質・量が非常に不安定なため、香川県独自系統の選抜と安定した優良種子生産方法を確立する。; 成果：上記系統等についてメタボロノミクス解析により、機能性成分を分析したところ、金郷系統は他の系統と大きく機能性が異なること、早生系統は慣行と同等の機能性を有することが判明した。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 にんにく