近赤外線照射によるミョウガ、シシトウ、ナス、ユズの市場病害軽減技術の開発

• 研究機関名: 高知県農業技術センター
• 研究分担: 品質管理担当
• 研究期間: 完H29～R元
• 年度: 2019
• 摘要: 目的：ミョウガ、シシトウ、ナス、ユズの出荷工程に合わせた実用的な近赤外線照射法を開発し、市場病害低減技術を確立する。; 成果：ユズの輸出実証およびシミュレーション試験では照射による腐敗抑制効果は判然としなかったが、国内出荷実証では腐敗の発生が軽減された。ナス、シシトウの輸送試験では照射により市場病害の発生が概ね軽減された。また、ミョウガは7月以降の市場病害が発生しやすい高温期に抑制効果があった。一方、機能性成分（ビタミンCやポリフェノール含量）等の変化に関しては4品目ともに照射の有無による差が無く、市場病害抑制効果との関係は判然としなかった。
• カテゴリ: 機能性成分 ししとう 出荷調整 なす みょうが 輸出 ゆず 輸送