10.機能性成分分析の高度迅速化による農産物における機能性表示食品商品化の加速

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 生産流通部
• 研究期間: 平29～令元
• 年度: 2019
• 摘要: みかん混合発酵茶のヘスペリジンについて、従来法で約３時間30分要していた分析時間を約22分で分析できる迅速分析法を開発し、食の安全分析センターに技術移転を行った。また、カテキン類について、最適な抽出溶媒と効率的な抽出方法を検討し、迅速分析法を確立した。
• カテゴリ: 機能性 機能性成分 茶