４.消費者ニーズに応える宮崎発フローラルティの開発

• 研究機関名: 宮崎県総合農業試験場
• 研究分担: 茶業支場
• 研究期間: 平28～令元
• 年度: 2019
• 摘要: 当支場とカワサキ機工（株）とで共同開発したドラム式萎凋機を用いて、紅茶の製造法について検討した結果、棚式乾燥機による発酵止めは給気温度130℃程度が適することを明らかにした。また、新たな萎凋技術として振動技術を活用した方法について検討した。品種育成については、新香味茶用品種の開発を目指し、9,284花を交配するとともに、2018年に交配した4,115粒を播種した。また、個体選抜段階の500個体について新香味茶適性を調査した。
• カテゴリ: 乾燥 茶 播種 品種